どうもこんばんは！ヤマノマンです。

タイ料理なんかでよく出てくる、あの爽やかな香りの正体。

それがバイマックルー（コブミカンの葉）というハーブ。

葉っぱが2枚くっついたような独特の形をしてて、
フレッシュな柑橘系の香りが、スープや炒め物に入れるだけで
一気に「異国のキッチン」みたいな空気に変えてくれます。

グリーンカレーやトムヤムクンには欠かせない存在で、
サラダや煮込み料理、炒め物にも◎
乾燥タイプや冷凍ものでも、じゅうぶん香りが立ちます。

ちなみに香り成分には、消化を助けたり、
気分をリラックスさせてくれる効果もあるんだとか。

香りで旅する料理、バイマックルーから始めてみるのもおすすめです。