「パクチー」の名前でお馴染みのコリアンダーリーフは、エスニック料理に欠かせないフレッシュスパイス（ハーブ）です。タイ料理のイメージが強いですが、実は東南アジアから南アジア全般で広く使われており、カレーやスープ、サラダの風味づけに大活躍！

特にカレーの仕上げにパラっとのせるだけで、一気に香り高い本格的な味わいに。ペーストにしてソースやドレッシングにするのもおすすめです。

独特の香りが特徴的で、好き嫌いが分かれるスパイスですが、料理にエッジを効かせたいときにはぴったり◎ 香りを活かせば、料理のアクセントとして一味違う楽しみ方ができます！